純凈水桶裝設備車間:
1.原水井
有必要蓋井房,井房內地上有必要硬化,如出產礦泉水,地上硬化擴大至水井外圍半徑15米范圍,硬化厚度不低于20cm,并利于排水。原水的井房要有專人看守。
2.出產車間
地上:
應能防滑、防水、防滲漏、防腐蝕、易清洗消毒、利于排水,排水口帶過濾網和設計水封。
內墻面:
應能防水、防滲漏、防腐蝕、易清洗消毒,頂角呈弧形或利于沖洗,表層資料結實且無毒。
門窗:
應嚴密,選用不變形、耐腐蝕資料制作。如有內窗臺應下斜45度角以上。
天花板:
選用不吸水、防水、防滲漏、表面光潔的淡色資料覆涂或裝飾,結構上能起到減少凝聚水滴的作用。
3.車間輔佐設備
更衣室與凈衣消毒:
更衣室與出產車間相連,分男女兩間,內有凈衣柜、自穿衣柜、鞋架;在更衣室內設置凈衣紫外線燈照射消毒或專用消毒柜。
洗手消毒設備:
出產車間和灌裝車間的進口處裝置洗手消毒設備和感應干手器,水龍頭開關有必要對錯手動式。
鞋靴消毒設備:
灌裝車間的進口處裝置與過道等寬、長1米以上、深10-20cm的腳踏池。
車間門:
車間門內有必要有防蚊蠅、防蟲、擋鼠設備。純凈水桶裝設備車間和灌裝車間的門應能自動封閉或設置互鎖。
無菌灌裝間空氣凈化設備:
無菌灌裝間有必要裝置空氣高效凈化設備,確保純凈水桶裝設備車間內空氣清潔度局部到達百級或整體千級,換氣次數不低于50次/小時,送風速度在0.2-0.5m/s內。進風口有必要裝置易于清洗、替換的耐腐蝕防護罩,進氣口有必要距地上2m以上,并遠離污染源和排氣口。在灌裝車間入口處有必要裝置風淋室。
照明:
車間內的照明燈具有必要有安全防護罩,以防燈具破碎而污染食品。
車間內空氣消毒:
在純凈水桶裝設備車間、灌裝間、包裝車間、收回空桶清洗消毒車間有必要裝置紫外線殺菌燈,裝置數量以每10平方米1只30W功率的燈管核算。每次出產前照射殺菌30分鐘以上。
出產攝像監控系統:
在空桶收回清洗消毒間、無菌灌裝車間、包裝車間、水處理車間有必要裝置有效攝像頭與電腦連接。
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