包裝灌裝機(jī)加工可能污染途徑：
1 土壤
土壤為微生物提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和適宜的成長(zhǎng)環(huán)境，是飲料微生物污染的首要來(lái)歷。
生果、蔬菜、谷物、豆類、茶葉等植物性質(zhì)料的表面，都污染有來(lái)自田園土壤中的微生物，它們會(huì)隨質(zhì)料進(jìn)入而污染車間的環(huán)境、用具。
2 水
水是微生物生計(jì)的理想環(huán)境。自然界中的江、河、湖、海等各種水域中都生計(jì)著相應(yīng)的微生物。
水中微生物首要有藻類、寄生蟲、原生動(dòng)物、病毒、細(xì)菌、霉菌，少數(shù)酵母。
飲料加工進(jìn)程中，要用水洗刷質(zhì)料、出產(chǎn)用具、設(shè)備與容器，清洗房間、地上、洗手，用水冷卻，用水調(diào)配。所以水也是飲料重要的微生物污染源，水質(zhì)好壞對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量影響較大。應(yīng)定時(shí)檢測(cè)用水質(zhì)量，出產(chǎn)用水須進(jìn)行凈化和消毒才可運(yùn)用。無(wú)菌灌裝中的沖洗用水應(yīng)做到無(wú)菌。
3 空氣
空氣中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，且受紫外線照耀與枯燥的影響，自身晦氣微生物生計(jì)。空氣中的微生物首要來(lái)自土壤、水、人和動(dòng)物。如結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌等一些呼吸道疾病的病原微生物，能夠跟著人口腔噴出的飛沫分布于空氣中。
除霉菌孢子可自在懸浮在空氣中，空氣中的微生物一般都粘附在懸浮的塵土上，所以塵土的多少與細(xì)菌數(shù)量之間關(guān)系密切。
空氣是飲料重要的包裝灌裝機(jī)污染源。空氣中的微生物會(huì)直接或間接污染產(chǎn)品。出產(chǎn)中飲料露出于空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，污染越嚴(yán)峻。因而，飲料灌裝要在封閉、潔凈條件下操作，進(jìn)入灌裝區(qū)的壓縮空氣應(yīng)經(jīng)殺菌或過濾除菌，以削減污染的機(jī)率。
4 動(dòng)物
動(dòng)物如蒼蠅、蚊蟲、甲由、老鼠、鳥等的消化道與表面都攜帶有很多的微生物，是病原菌的重要傳播媒介，它們身上帶有沙門氏菌、志賀氏菌、弧菌、大腸埃希氏菌等很多病原菌。它們接觸食品會(huì)造成微生物的極大污染。
因而要加強(qiáng)防蟲、防鼠辦法，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，定時(shí)滅蟲、滅鼠。
5 人
人的口腔、鼻腔、頭屑、毛發(fā)中均帶有很多的微生物，如未經(jīng)清洗的皮膚微生物數(shù)量可達(dá)105-106/cm2。人身上穿著的衣服是微生物傳播的媒介，衣服上的微生物首要來(lái)自環(huán)境中的微生物。當(dāng)人感染了病原微生物后，如沙門氏菌、結(jié)核桿菌、布氏桿菌等，這些微生物能夠經(jīng)過直接接觸或經(jīng)過呼吸道和消化道向體外排出而污染食品。
加工人員患有呼吸道、皮膚、腸道等疾病，或不注意手的清洗消毒，或不修剪指甲，或不清洗或更換工服，都很容易將微生物帶到飲猜中。
因而加工人員要勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工衣等，以堅(jiān)持整潔與清潔。出產(chǎn)時(shí)手有必要經(jīng)常清洗消毒（特別是便后），穿戴一次性手套、口罩。應(yīng)定時(shí)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和帶菌檢查。
6 設(shè)備和用具
包裝灌裝機(jī)加工進(jìn)程中的質(zhì)料顆粒或汁液殘留于設(shè)備、管道中，出產(chǎn)結(jié)束時(shí)如沒有得到徹底的清洗滅菌，會(huì)使原本少數(shù)的微生物得以很多繁殖，在運(yùn)用中會(huì)經(jīng)過與質(zhì)料接觸而造成產(chǎn)品的污染。
用于出產(chǎn)的用具，如運(yùn)送工具、量具、周轉(zhuǎn)容器等都可成為媒介使產(chǎn)品受到微生物污染。用具在運(yùn)用之后未經(jīng)清洗殺菌，就會(huì)成長(zhǎng)必定種類和數(shù)量的微生物。假如它們接觸質(zhì)料或產(chǎn)品，就成為了微生物的接種工具。
因而出產(chǎn)前后有必要對(duì)所有設(shè)備和用具，特別接觸到產(chǎn)品的設(shè)備要徹底清洗消毒。
7質(zhì)料、輔料和包材
植物質(zhì)料一般都含有其原來(lái)生活環(huán)境中的微生物，包含來(lái)自人畜糞便的腸道微生物及病原菌。谷物糧食中還含有很多的霉菌孢子，還有酵母菌。蔬菜被糞便中腸道致病菌與寄生蟲卵污染相當(dāng)嚴(yán)峻。生果在收獲、運(yùn)送進(jìn)程中可被多種微生物甚至腸道致病菌污染。動(dòng)物性食品質(zhì)料的病原菌來(lái)歷于病畜禽與健康帶菌者。在加工、貯運(yùn)、銷售環(huán)節(jié)因不干凈環(huán)境，會(huì)污染必定種類和數(shù)量的微生物。
輔料雖占一小部分，但菌數(shù)較高。如藥材的菌數(shù)可達(dá)108個(gè)/g，首要有需氧和兼性厭氧的芽孢與很多的霉菌，及其他營(yíng)養(yǎng)體的細(xì)菌。
包裝材料在制造、運(yùn)送、拆封進(jìn)程中會(huì)帶有灰塵和微生物，然后成為食品微生物的污染源。
因而要嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，防止微生物污染的質(zhì)料、輔料、包材入廠。并且要加強(qiáng)衛(wèi)生管理工作，操控好貯藏溫度、濕度、蟲災(zāi)操控等。
首先要樹立無(wú)菌，要做到物料的無(wú)菌、包材的無(wú)菌、介質(zhì)的無(wú)菌、環(huán)境的無(wú)菌等。然后要在出產(chǎn)中堅(jiān)持無(wú)菌，注意進(jìn)程的操控、工藝的操控、人員的管理。 因而飲料無(wú)菌灌裝除了對(duì)設(shè)備要求相對(duì)較高，對(duì)飲料企業(yè)的出產(chǎn)管理水平及職工專業(yè)素質(zhì)也有要求。
1 土壤
土壤為微生物提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和適宜的成長(zhǎng)環(huán)境，是飲料微生物污染的首要來(lái)歷。
生果、蔬菜、谷物、豆類、茶葉等植物性質(zhì)料的表面，都污染有來(lái)自田園土壤中的微生物，它們會(huì)隨質(zhì)料進(jìn)入而污染車間的環(huán)境、用具。
2 水
水是微生物生計(jì)的理想環(huán)境。自然界中的江、河、湖、海等各種水域中都生計(jì)著相應(yīng)的微生物。
水中微生物首要有藻類、寄生蟲、原生動(dòng)物、病毒、細(xì)菌、霉菌，少數(shù)酵母。
飲料加工進(jìn)程中，要用水洗刷質(zhì)料、出產(chǎn)用具、設(shè)備與容器，清洗房間、地上、洗手，用水冷卻，用水調(diào)配。所以水也是飲料重要的微生物污染源，水質(zhì)好壞對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量影響較大。應(yīng)定時(shí)檢測(cè)用水質(zhì)量，出產(chǎn)用水須進(jìn)行凈化和消毒才可運(yùn)用。無(wú)菌灌裝中的沖洗用水應(yīng)做到無(wú)菌。
3 空氣
空氣中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，且受紫外線照耀與枯燥的影響，自身晦氣微生物生計(jì)。空氣中的微生物首要來(lái)自土壤、水、人和動(dòng)物。如結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌等一些呼吸道疾病的病原微生物，能夠跟著人口腔噴出的飛沫分布于空氣中。
除霉菌孢子可自在懸浮在空氣中，空氣中的微生物一般都粘附在懸浮的塵土上，所以塵土的多少與細(xì)菌數(shù)量之間關(guān)系密切。
空氣是飲料重要的包裝灌裝機(jī)污染源。空氣中的微生物會(huì)直接或間接污染產(chǎn)品。出產(chǎn)中飲料露出于空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，污染越嚴(yán)峻。因而，飲料灌裝要在封閉、潔凈條件下操作，進(jìn)入灌裝區(qū)的壓縮空氣應(yīng)經(jīng)殺菌或過濾除菌，以削減污染的機(jī)率。
4 動(dòng)物
動(dòng)物如蒼蠅、蚊蟲、甲由、老鼠、鳥等的消化道與表面都攜帶有很多的微生物，是病原菌的重要傳播媒介，它們身上帶有沙門氏菌、志賀氏菌、弧菌、大腸埃希氏菌等很多病原菌。它們接觸食品會(huì)造成微生物的極大污染。
因而要加強(qiáng)防蟲、防鼠辦法，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，定時(shí)滅蟲、滅鼠。
5 人
人的口腔、鼻腔、頭屑、毛發(fā)中均帶有很多的微生物，如未經(jīng)清洗的皮膚微生物數(shù)量可達(dá)105-106/cm2。人身上穿著的衣服是微生物傳播的媒介，衣服上的微生物首要來(lái)自環(huán)境中的微生物。當(dāng)人感染了病原微生物后，如沙門氏菌、結(jié)核桿菌、布氏桿菌等，這些微生物能夠經(jīng)過直接接觸或經(jīng)過呼吸道和消化道向體外排出而污染食品。
加工人員患有呼吸道、皮膚、腸道等疾病，或不注意手的清洗消毒，或不修剪指甲，或不清洗或更換工服，都很容易將微生物帶到飲猜中。
因而加工人員要勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工衣等，以堅(jiān)持整潔與清潔。出產(chǎn)時(shí)手有必要經(jīng)常清洗消毒（特別是便后），穿戴一次性手套、口罩。應(yīng)定時(shí)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和帶菌檢查。
6 設(shè)備和用具
包裝灌裝機(jī)加工進(jìn)程中的質(zhì)料顆粒或汁液殘留于設(shè)備、管道中，出產(chǎn)結(jié)束時(shí)如沒有得到徹底的清洗滅菌，會(huì)使原本少數(shù)的微生物得以很多繁殖，在運(yùn)用中會(huì)經(jīng)過與質(zhì)料接觸而造成產(chǎn)品的污染。
用于出產(chǎn)的用具，如運(yùn)送工具、量具、周轉(zhuǎn)容器等都可成為媒介使產(chǎn)品受到微生物污染。用具在運(yùn)用之后未經(jīng)清洗殺菌，就會(huì)成長(zhǎng)必定種類和數(shù)量的微生物。假如它們接觸質(zhì)料或產(chǎn)品，就成為了微生物的接種工具。
因而出產(chǎn)前后有必要對(duì)所有設(shè)備和用具，特別接觸到產(chǎn)品的設(shè)備要徹底清洗消毒。
7質(zhì)料、輔料和包材
植物質(zhì)料一般都含有其原來(lái)生活環(huán)境中的微生物，包含來(lái)自人畜糞便的腸道微生物及病原菌。谷物糧食中還含有很多的霉菌孢子，還有酵母菌。蔬菜被糞便中腸道致病菌與寄生蟲卵污染相當(dāng)嚴(yán)峻。生果在收獲、運(yùn)送進(jìn)程中可被多種微生物甚至腸道致病菌污染。動(dòng)物性食品質(zhì)料的病原菌來(lái)歷于病畜禽與健康帶菌者。在加工、貯運(yùn)、銷售環(huán)節(jié)因不干凈環(huán)境，會(huì)污染必定種類和數(shù)量的微生物。
輔料雖占一小部分，但菌數(shù)較高。如藥材的菌數(shù)可達(dá)108個(gè)/g，首要有需氧和兼性厭氧的芽孢與很多的霉菌，及其他營(yíng)養(yǎng)體的細(xì)菌。
包裝材料在制造、運(yùn)送、拆封進(jìn)程中會(huì)帶有灰塵和微生物，然后成為食品微生物的污染源。
因而要嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，防止微生物污染的質(zhì)料、輔料、包材入廠。并且要加強(qiáng)衛(wèi)生管理工作，操控好貯藏溫度、濕度、蟲災(zāi)操控等。
首先要樹立無(wú)菌，要做到物料的無(wú)菌、包材的無(wú)菌、介質(zhì)的無(wú)菌、環(huán)境的無(wú)菌等。然后要在出產(chǎn)中堅(jiān)持無(wú)菌，注意進(jìn)程的操控、工藝的操控、人員的管理。 因而飲料無(wú)菌灌裝除了對(duì)設(shè)備要求相對(duì)較高，對(duì)飲料企業(yè)的出產(chǎn)管理水平及職工專業(yè)素質(zhì)也有要求。
飲料企業(yè)應(yīng)對(duì)質(zhì)料、輔料、包材、介質(zhì)、出產(chǎn)環(huán)境、出產(chǎn)人員、成品等進(jìn)行微生物學(xué)查驗(yàn)。對(duì)查驗(yàn)不合格的應(yīng)查明原因，找出解決對(duì)策，使質(zhì)料、介質(zhì)、產(chǎn)品、環(huán)境符合要求。
張家港瑞斯頓飲料機(jī)械是一家集研制，開發(fā)，生產(chǎn)的一體化水處理設(shè)備廠家，在水處理行業(yè)有18年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。公司將產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)發(fā)展的生命，有著完整的質(zhì)量管控體系，竭誠(chéng)歡迎新老顧客的光臨惠顧！
